Brouwerij d'Oude Maalderij

Tot op vandaag blijft D'Oude Maalderij oprecht en eerlijk de aloude traditie en meesterlijke kunst van het brouwen beoefenen, ook al zochten 3 van de 4 broeders ondertussen andere horizonten op. Enkel door het gebruik van authentieke producten worden stap na stap nieuwe zuivere en ongerepte bieren gecreëerd. In het najaar van 2012 stelde brouwerij d'Oude maalderij met trots haar eerste unieke en volledig afgewerkte bier voor; de Qantelaar. Voor de commerciële productie van hun bieren zochten zij soelaas bij bevriende en gelijkgezinde brouwers die ons toelieten hun installatie te huren. Het is voor d'Oude maalderij van uitermate belang om bij het tot stand komen van deze brouwsels de roerstok steeds zelf ter hand te nemen, teneinde de kwaliteit van het bier te vrijwaren en om ons ervan te vergewissen dat enkel kwalitatief hoogstaande ingrediënten gebruikt worden en alle processen op een correcte manier verlopen.
 

Hop Hanker

Het is een gemakkelijk te drinken bier, dat niet zo bitter smaakt. Alcoholgehalte 5,5 %. 

Bier met 100 % Belgische hop gebrouwen.

Qantelaar oak aged

Wat begon als een éénmalig experiment, werd uiteindelijk gelanceerd als een gelimiteerde 50cl fles (760 stuks) in 2013.Voor 2014 werden meerder barrels gevuld. 50cl   -   alc. 9% vol Ingrediënten: gerstemout, tarwemout, hop, gist, water & kandij

Qantelaar

Qantelaar is een ongefilterd bier van hoge gisting met smaakevolutie en hergisting op fles. Het is een donkerbruin bier met zacht robijnrode schijn. Het heeft een rijk aroma van drop, zoethout, gedroogd fruit en caramel. Smaakpalet en body zijn complex met toetsen van gebrande mout, caramel, gedroogd fruit, drop, chocolade en een subtiele hopbitterheid.  Samen met de romige textuur en de lange lichtzoete  en gebrande afdronk zorgt dit bier voor een unieke belevenis.
Qantelaar is een artisanaal gebrouwen bier dat met uitzondering van enige kandijsuiker voldoet aan het Reinheitsgebot. Het bevat dus geen enkel kruid, specerij of chemisch additief. Het recept van dit bier is tot stand gekomen uit een weloverwogen selectie van vijf moutsoorten en twee Belgische hopvariëteiten.
Qantelaar is enkel te verkrijgen op 75cl. d'Oude maalderij wil hiermee het belang benadrukken van het sociale aspect van het proeven, degusteren en genieten van kwaliteitsvolle bieren. Ook het verouderingsproces en de smaakevolutie verlopen uiteraard veel beter op grote fles.


 

Redenaar

Werd gelanceerd op 1 en 2 februari op het 7e Brugs bierfestival.  
Net zoals bij de creatie van Qantelaar werd hier gebruik gemaakt van het concept om een natuurlijk en artisanaal bier te ontwikkelen met veel smaken en aroma s'waarbij evenwicht een van de belangrijkste factoren was. Zodoende kwam dit donkerblond en troebel bier ter wereld na een combinatie van 6 mouten en 3 hopvariëteiten. Terwijl de volmondige zachte moutige smaken, die in  hoofdsmaak, doen denken aan een degustatiebier, zorgt de lichtbittere, zoete en droge afdronk voor een heerlijk doordrinkbier. 75cl   -   alc. 6.5 % vol.Ingrediënten: gerstemout, tarwemout, hop, gist, water & rietsuiker
 

Hop, the Brewer

Hop, the brewer is een heel nieuw bier, gebrouwd ter ere van het 11de Zythos bier fiestival. Het doel is u te laten genieten van de mooie bitterheid in combinatie met een sensitief hoparoma en een afsluitende  goed gebalanceerde hopbite.33cl   -   alc. 6.5 % vol. Ingrediënten: gerstemout, tarwemout, hop, gist en water

Deo

•    D.O.M. 
•    (D'Oude Maalderij
•    (Deo Optimo Maximo)
 Deze term verwijst, of liever vertaald zich als "voor de allermachtigste god.  Dit drieluik werd ontworpen en gebrouwen als uiteenzetting van zwarte bierstijlen.
Deo, 4,8% alc.vol, is een porter
Optimo, 8% alc.vol is een stout
Maximo, 11,5% alc.vol is een imperial stout

Samen vormen hun beginletters ook de afkorting van de brouwerij, nl. D.O.M. of D'Oude Maalderij.
Hun etiketten werden ontworpen door drie kunstenaars die met het gegeven d.o.m. (als kathedraal) en alchemie (oude brouwkunde) elk hun eigen stijl lieten spreken in hun creatie.
Dit trio wordt (voorlopig) niet afzonderlijk verkocht maar wordt wel vormgegeven met een uniek, voor deze bieren ontwikkelde driehoekige clip.

 

Optimo

•    D.O.M. 
•    (D'Oude Maalderij
•    (Deo Optimo Maximo)
 Deze term verwijst, of liever vertaald zich als "voor de allermachtigste god.  Dit drieluik werd ontworpen en gebrouwen als uiteenzetting van zwarte bierstijlen

Deo, 4,8% alc.vol, is een porter
Optimo, 8% alc.vol is een stout
Maximo, 11,5% alc.vol is een imperial stout

Samen vormen hun beginletters ook de afkorting van de brouwerij, nl. D.O.M. of D'Oude Maalderij.
Hun etiketten werden ontworpen door drie kunstenaars die met het gegeven d.o.m. (als kathedraal) en alchemie (oude brouwkunde) elk hun eigen stijl lieten spreken in hun creatie.
Dit trio wordt (voorlopig) niet afzonderlijk verkocht maar wordt wel vormgegeven met een uniek, voor deze bieren ontwikkelde driehoekige clip.
 

 

Maximo

•    D.O.M. 
•    (D'Oude Maalderij
•    (Deo Optimo Maximo)
 Deze term verwijst, of liever vertaald zich als "voor de allermachtigste god.  Dit drieluik werd ontworpen en gebrouwen als uiteenzetting van zwarte bierstijlen.
Deo, 4,8% alc.vol, is een porter
Optimo, 8% alc.vol is een stout
Maximo, 11,5% alc.vol is een imperial stout

Samen vormen hun beginletters ook de afkorting van de brouwerij, nl. D.O.M. of D'Oude Maalderij.
Hun etiketten werden ontworpen door drie kunstenaars die met het gegeven d.o.m. (als kathedraal) en alchemie (oude brouwkunde) elk hun eigen stijl lieten spreken in hun creatie.
Dit trio wordt (voorlopig) niet afzonderlijk verkocht maar wordt wel vormgegeven met een uniek, voor deze bieren ontwikkelde driehoekige clip.