In 1892 kocht Remi Vander Ghinste een woonhuis met bijhorende gebouwen van een brouwer voor zijn 23-jarige zoon Omer. Datzelfde jaar nog rolde de eerste vaten Ouden Tripel (het huidige Vanderghinste RoodBruin – het speciaalbier van Zuidwest-Vlaanderen) al over de Bellegemse kasseien.