Brouwerij Dijkwaert

DijkWaert houdt zich bezig met de bereiding en verkoop van artisanaal bereide, exclusieve genotsmiddelen zoals bier, wijn, likeur en dergelijke. Zij bereiden al hun producten zelf, vaak al vanaf het plukken van vruchten. Hun productie is kleinschalig, gericht op levensgenieters.
 

Thals 1886

Blond, Sterk Blond (7,0 - 9,5 vol.%)
Vol.Alc.: 7.00%
Gebaseerd op informatie uit vroegere tijden, hebben we een blond bier
gemaakt op basis van 8 verschillende kruiden (gruut)
en veel minder hop, zoals dat in 1886 gebruikelijk was.
Geur: Geur van kruiden, deels kruiden waarmee rond 1800 bier werd gemaakt.
Uitzicht: Blond, helder met een witte, romige schuimkraag.
Smaak: Kruidig met een lichte citrustoets.
Aroma’s: Kruiden en fruit.
Mondgevoel: Normaal koolzuurgehalte, medium droog, volmondig.
Nasmaak: Lange afdronk een harmonische lichte bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 09/05/2012
 

 

Thalse Witte

Witbier
Vol.Alc.: 6.50%
Geur: Fruit, mout, tarwe en een tikkeltje kruidig.
Uitzicht: Blond, mistig met een witte romige schuimkraag, zachte saturatie verzadiging met kleine parels.
Smaak: De hoofdsmaak is zacht zoet en zuur met een nadrukkelijke bitterheid.
Aroma’s: Pompelmoes, meloen, sinaasappel, gember, koriander, graan en sherry.
Mondgevoel: Zacht prikkelend rond tot volmondig.
Nasmaak: Lange afdronk met een fruitige, en een lichte bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 26/12/2012

 

Vurig Bierreke

Blond, Sterk Blond (7,0 - 9,5 vol.%)
Vol.Alc.: 7.50%
Geur: Sinaas, honing en bloemen.
Uitzicht: Helder, blond met kleine parels en een volle, gelijkmatige, stabiele schuimkraag.
Smaak: Droog met duidelijke zuur en bitter toetsen.
Aroma’s: Fruit, kruidigheid van koriander, tijm, anijs, hout, peper en mout. 
Mondgevoel: Prikkelend medium droogte en alcoholwarmte, rond tot volmondig.
Nasmaak: Aangenaam, lang met sterke, harmonische bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 25/08/2010
 

Eeuwige Liefde

Bruin, Sterk Bruin (7,0 - 9,5 vol.%)
Vol.Alc.: 7.00%
Geur: Koffie, gebrande mout, zoete kruiden en een lichte citrusgeur.
Uitzicht: Kastanje roodbruin met een gebroken witte romige schuimkraag en kleine pareltjes.
Smaak: De hoofdsmaak wordt bepaald door een neutrale zoetheid
en een nadrukkelijke kruidigheid en bitterheid met een toets van citrus.
Aroma's: Fruit, karamel, kandij, anijs, jeneverbes, chocolade, koffie, zoete likeur
Mondgevoel: normaal koolzuurniveau, droog, lichte alcoholwarmte en een ronde volmondigheid.
Nasmaak: Lang en harmonieus.
Voor het eerst gebrouwen: 05/02/2011

 

Fruitig Bierreke

Fruitbier
Vol.Alc.: 6.00%
Geur: Fruitig, met typische geuren van Lambic
Uitzicht: Mooi helder rode kleur vanwege het fruit.
Smaak: Amandel een lichte bitterheid maar vooral fruitsmaak.
Aroma’s: Krieken, bramen, frambozen, zwarte bessen, rode bessen en bosbessen
Mondgevoel: Zacht prikkelend volmondig.
Nasmaak: Lange afdronk, beperkte bitterheid
Eerste versie nog niet gebaseerd op Lambic voor het eerst gebrouwen op 16/07/2011
De versie op basis van Lambic is voor het eerst gebrouwen op 26/07/2012.
 

 

Mc Thals Peated

Blond, Sterk Blond (7,0 - 9,5 vol.%)
Vol.Alc.: 7.00%
Geur: Fruit, aarde en kruiden.
Uitzicht: Goudkleurig, helder met een gebroken witte romige schuimkraag.
Sterke CO2 verzadiging met kleine parels.
Smaak: Gemiddeld zoet en zuur, stevige bitterheid.
Aroma’s: pruim, vijg geroosterd, whisky
Mondgevoel: Normaal koolzuurgehalte, droog, sterke alcoholwarmte, volmondig.
Nasmaak: Lange afdronk met een harmonische bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 16/07/2011.

 

Mc Thals Peated

Blond, Sterk Blond (7,0 - 9,5 vol.%)
Vol.Alc.: 7.00%
Geur: Fruit, aarde en kruiden.
Uitzicht: Goudkleurig, helder met een gebroken witte romige schuimkraag.
Sterke CO2 verzadiging met kleine parels.
Smaak: Gemiddeld zoet en zuur, stevige bitterheid.
Aroma’s: pruim, vijg geroosterd, whisky
Mondgevoel: Normaal koolzuurgehalte, droog, sterke alcoholwarmte, volmondig.
Nasmaak: Lange afdronk met een harmonische bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 16/07/2011.

 

Mc Thals Oaked

Amber, 
Vol.Alc.: 7.00%
Geur: Stevig, rook, vlezig, ham
Uitzicht: Amberkleurig, met een gebroken witte romige schuimkraag,
normale CO2 verzadiging met kleine parels.
Smaak: Aangenaam complex met een neutrale zoetheid en een stevige bitterheid.
Aroma’s: Mout, kruiden, hout, jeneverbes, peper, vanille, gerookt vlees, whisky.
Mondgevoel: Normaal koolzuurgehalte, sterk droog, medium alcoholwarmte volmondig.
Nasmaak: Zeer lange nasmaak met een scherpe bitterheid.
Voor het eerst gebrouwen op 10/09/2013.

 

Goeie Koffe

Vol.Alc.: 7.00%
Geur: Koffie, noten, rozijnenbrood, mokka, room.
Uitzicht: Zwart met rode schijn, helder met een gebroken witte romige schuimkraag en normale CO2 verzadiging.
Smaak: Hoofdsmaak is gemiddeld zoet met enkele zuurtoetsen maar vooral kruidig/bitter.
Aroma’s: Hout, koffie, chocolade, gebrand, brandewijn.
Mondgevoel: Normaal koolzuurgehalte, medium droogte en alcoholwarmte. Sterke nabitter.
Nasmaak: Lang, harmonieus met een sterke bitterheid. 
Voor het eerst gebrouwen op 30/12/2010
 

 

Xmas in Thals

Stout, Russian Imperial
Vol.Alc.: 10.00%
Uitzicht: Zwart, stout
Aroma’s: Zeer complex van chocolade, kruiden, koffie, wijn, rood fruit
Lange nasmaak
Voor het eerst gebrouwen op 15/04/2013.