Brouwerij De Kazematten

De kazematten aan het Houten Paard werden gebouwd rond 1680 naar plannen van Vauban, de grote vestingingenieur van Lodewijk XIV. Deze drie unieke kazematten of soutterains maken deel uit van de 17e Eeuwse vestingen die de stad Ieper omwallen.Gedurende de eeuwen werden deze souterrains gebruikt als opslagplaats voor munitie en legermaterieel. Ze deden ook dienst als slaap- en schuilplaats voor de troepen die Ieper tijdens de vele belegeringen hebben verdedigd. Zo richtten de Britse troepen tijdens Wereldoorlog I de kazematten in als 'mess' voor de officieren. Hun commandopost, rustplaats en veldhospitaal werden in 'Hotel de Remparts', zoals de kazematten ironisch werden genoemd, ondergebracht. Ook de Britse soldatenkrant The Wipers Times werd er gedrukt. En nu is er dus een stadsbrouwerij op deze unieke locatie.
 

Wipers Times

Wipers Times 14 is een blond speciaal bier van hoge gisting, gebrouwen met vier granen, uitsluitend gehopt met streekeigen hop en afgewerkt met vier kruiden. 

Grotten Santé

•    Grotten Santé is een kruidig bier van 6,5% alc. vol. met kleine hoeveelheden 'exotische' kruiden die een lichte droogheid creëren. Het is bier is kastanjebruin van kleur.

Tremist

Het wordt gecommercialiseerd door Dirk Wynants, van de firma Extremis (designmeubelen), die in 2007 zijn eigen hoppeveld aanlegde en met de eerste oogst 'Tremist' liet brouwen ter gelegenheid van de lancering van de biertafel 'Hopper'
Blonde Ale 
Alcohol 6 %