Na het proeven van verschillende onvolprezen en indrukwekkende trappisten ontstond in 2001 het plan om zelf bier te gaan brouwen. Tal van brouwerijbezoeken en een hele resem fantastische bieruitstapjes later besloten ze om van start te gaan. Hun thuisbrouwerij werd kleinschalig opgestart in de Van Geertstraat in de Antwerpse binnenstad en er werd ongeremd geëxperimenteerd wat hen enkele bijzonder lekkere bieren opleverde.