Met de oprichting van Brouwerij De Meester willen zij de traditie van het artisanaal brouwen terug nieuw leven in blazen. Hun bieren worden uitsluitend gebrouwen volgens het traditioneel brouwproces, met de grootste zorg en uitsluitend met natuurlijke grondstoffen. Zo gebruiken zij voor hun bieren uitsluitend hopbloemen afkomstig uit Poperinge en voegen er noch kleurpigmenten, noch schuimverbeteraars, noch kunstmatige smaakmakers aan toe. Het resultaat van deze traditionele werkmethodes zijn de bieren van Brouwerij De Meester. Bieren met karakter, verweven met aroma's afkomstig van de verschillende lokale hopsoorten.